こだわりの素材

職人品質の焼肉を手軽な価格で実現したい!そんな思いで、こだわりの素材は、北海道や茨木、そして世界から。
創業からの目利き力で、美味しい部位を手切り等で加工。数量確保が難しい希少部位「トロゲタカルビ」や、
手間暇かけた「牛繁カルビ」などなど… 牛繁は、国内で!海外で!リーズナブルに提供する為の努力を怠りません。

 こだわりの炭火焼き

炭火で肉を焼くと美味しい理由は遠赤外線効果にあります。遠赤外線を使って肉を焼くと表面だけでなく肉の内部まで均一に火が通り、さらに肉汁の旨みとジューシーさを内部に閉じ込めます。又、安定した同じ火力で焼けるのも炭火の特徴です。

網は余分な脂を落とすために有効な細網を使用しています。
(一部、ガス使用、人工炭使用の店舗があります)

 こだわりのタレ

昭和63年創業以来、改良に改良を重ねた「秘伝のタレ」は3種類。醤油ダレは自然なコクで自慢ですが、
味噌ダレは、海外で絶賛された逸品。牛タンに最適なレモンダレも用意しております。

醤油ダレ・・・
素材の旨みを引き出す門外不出の秘伝のタレ
塩ダレ・・・・
こだわりの健康天然岩塩を使用
味噌ダレ・・・
コクまろ風味満点の円熟味噌を使用

 牛繁のお肉は安全安心

牛繁チェーンではWHO(世界保健機構)、OIE(国際獣疫事務局)に基づいた安全な部位のみを使用しております。これからも品質管理を徹底し、安全かつ美味しい牛肉をお客様に提供できる様、より一層努力させていただきます。

 トレーサビリティ

牛繁ではお客様に焼肉を安心して召し上がっていただける様、牛肉トレーサビリティに取り組んでいます。牛繁で使用する国産牛肉の個体識別番号は牛肉トレーサビリティ法に基づいて管理されており、店舗ではその日に提供する国産牛肉のロット番号※を表示しております。
※ ロット番号とは
牛肉トレーサビリティ法に基づいて牛繁チェーンが独自に管理する番号の事です。
下記の問い合わせ先にお問い合わせいただく事で、ロット番号の明細(該当個体識別番号)を提示させていただく事ができます。

ロット番号のお問い合わせ

(株) 牛繁ドリームシステム 商品部

個体識別番号の全国データベース
下記より、牛の個体識別番号の検索ができます。
家畜改良センター