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オーナーインタビュー

牛繁に加盟を決めた理由は?

牛繁の「全ての人々の夢と幸福のために!」という経営理念と営業姿勢に深く感銘を受けたのが、一番の理由ですが、最終的な決め手は、牛繁の地域密着型のドミナント戦略によるブランド確立とコスト削減による高い収益性の確保、実現を社員店長時代から目の当たりにしていたことが最終的な加盟を決めた理由です。

牛繁の良さを実感した事はありますか?

まず、牛繁は他の焼肉チェーン店や個人店と比較した際に商品力が優れている点です。特に牛肉に関しては、大規模チェーン店では取り扱えない数量制限のある稀少部位を販売できることや個人店では真似できない安価な価格設定を実現しています。肉のカットは全てポーションカットされているため、職人仕事が必要なく、常に安定した品質の商品をお客様へ提供できます。アルバイト時代の頃から「このお肉は、牛繁でしか食べられないよね。」というお客様の評判をよく見聞きしていましたし、これが中規模チェーンの牛繁ならではの最大の強み、良さだと実感できています。
それに加えて、マニュアル化されたオペレーションと、教育研修システムで、社員一人とアルバイトによる運営が可能な点です。調理経験がない私でもオペレーション技術を習得することができましたし、開店後も経験豊富なSVの定期訪問による運営指導や財務、経営に関しても本部の指導とサポートにとても助けられています。

今後の目標と夢について

まず、第一の目標は地域のお客様にいつでも安心して
利用してもらえるように店を永続させることです。
第二の目標は、商圏、立地、物件を精査した上で、
5店舗目へのチャレンジです。
夢は、全てのお客様に満足していただくお店を完成させることです。結果として、私も含めて従業員全員がプロとして成長し、収入面においても全員で幸せが共有できる体制を構築して行ければ考えています。

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